普渡大学博士称有机食品并非更有营养
2011-09-07 11:22:09 来源: 新民周刊 责编：楷维留学指南
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英国食品标准局经过研究，发现"有机产品和常规产品在营养方面没有差异"；美国农业部也一直公开表明态度：不对有机产品是否更有营养和更安全发表评论，也不允许宣传有机产品对常规产品的优势。
有机营养神话破灭
在上海，为了未来孩子健康而选择有机食品的准妈妈们越来越多。远的不必说，近期的像鱼浮灵，添了水玻璃的碱水面，醋精勾兑的食用醋等等，餐桌上人们的心情惴惴不安。不仅为了自己更为了后代，每个家庭都在探寻着吃饭这个看似最为简单其实如今却最复杂的问题。于是，他们将眼光转向了有机蔬菜。如今这个诉求在上海的发展极为高亢。
说起有机蔬菜，它不同于化学上的定义，在农业中指的是完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用基因控制技术等进行种植。比方说，蔬菜病虫害决不能使用化学农药而是利用天敌灭害、灯光捕虫或者中草药制剂来进行维护，使用亲力亲为的自然农法来耕作，从而代替如今盛行的大规模化农业生产。但是这样下来，有机种植的成本自然随之提高，我们在市场上看到的普通有机蔬菜的平均每市斤价格在20元左右，是普通蔬菜的5到10倍。
上海食品研究所副所长、总工程师马志英表示，对于蔬菜等食品，我们无非期待三点：营养、安全和口味。如今仍有不少人下意识地认为有机蔬菜更营养，殊不知这其实是一个早已破灭的神话。
美国普渡大学 - 西拉法叶农业与生物系食品工程专业云无心博士指出，英国食品标准局此前经过研究显示的结果是，“有机产品和常规产品在营养方面没有差异”，同时英国食品标准局也明确指出，发布这项研究结论并不是要大家别吃有机产品，而是保证公众获得正确的信息。
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