明尼苏达大学微生物学家发现“比辛”可让食物保质好几年
2011-08-16 17:25:24 来源: 都市快报 责编：楷维留学指南
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降低食物中毒风险 减少食物浪费 “比辛”的发现意义重大
首先，它对食品卫生和安全的贡献不可估量。
由于各种外卖食品、包装食品和熟食在饮食结构中所占的比重日益增加，人们因吃到腐败食品而食物中毒的风险也随之加大。
据统计，仅去年一年，英国就发生了8.5万起食物中毒事件。英格兰和威尔士每年都有约500人死于食物中毒。美国每年有几千人死于食物中毒。
在各种细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。
因此，“比辛”对沙门氏菌等致病细菌的抑制作用，可以有效地减少细菌性食物中毒的风险。
《每日邮报》15日说，“比辛”的发现还将大大减少因食物过期变质造成的浪费。
英国一项调查显示，在每个英国家庭每周采购的食品中，平均有10%的食品没开封就直接被丢进了垃圾箱。
约20%的家庭甚至浪费掉了超过1/4的采购食品。
据统计，全英每年扔掉的食品重达2000万吨，价值50亿英镑(约合520亿人民币)。
另外，还有人预计，“比辛”的发现将对冰箱等保鲜产品和技术产业产生不小的冲击。(综合新华社、中国日报)
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