随着近些年来健康饮食，以及素食主义的推广，许多西班牙人也开始吃品种多样、做法别致的中国菜了。此外，中餐馆的发展，以及其他亚洲移民的消费，都让中国菜的需求量大增。俗话说，“有需要，就有市场”。面对近些年来，人们对中国菜的需求不断扩大的形势，素有“欧洲菜园”之称的西班牙也出现了一个新兴的行业——“给华人种菜“。

　 现在，华人在西班牙要想吃中国蔬菜，已经不是什么难事。在中国人集中的一些区域里，如马德里的Usera、Tetuan等地，许多华人经营的货行，甚至是西班牙人开设的菜场里，都会有各式各样的中国特色蔬菜在销售。望着那些新鲜的小油菜、小白菜、韭菜、芥菜、白萝卜等，许多华人都会感到恍如置身国内。

　　随着近些年来健康饮食，以及素食主义的推广，许多西班牙人也开始吃品种多样、做法别致的中国菜了。此外，中餐馆的发展，以及其他亚洲移民的消费，都让中国菜的需求量大增。

　　“给华人种菜”在西班牙很火

　　其实，西班牙种植中国蔬菜的历史并不长。由于十几年前，华人开始大规模移民到这里，这才出现了对中国蔬菜的大规模需求。一开始，基本是一些华人从中国带来种子，在自己家里的院子里种一些。后来，发展到租下一小块农田，进行专业种植，然后放到华人货行里代售。前些年，有人干脆买下或租下大型农场，将中国菜的种植和销售进行产业化和商业化的运作。此外，更有人与西班牙当地农庄和农业合作社搞联合，进行更大规模的产销，并将市场扩大到了西班牙以外的其它欧洲国家。由此，“给华人种菜”变成了一种颇具潜力的新兴行业。

　　据了解，由于西班牙蔬菜种类单一，除了土豆、胡萝卜、生菜、卷心菜等，就没有其它的特色菜了，所以中国菜在这里就变得物以稀为贵。一些了解行情的侨胞介绍说，卖中国菜的利润率基本都在百分之五十以上，远远高于卖西班牙普通蔬菜的收益。有的中国菜的价格甚至是西班牙菜的几倍和十几倍。所以，在一些中国人经常会光顾的菜市场，连西班牙商贩都会进中国菜，并学几句简单的汉语，来销售了。

　　巨大的市场，高额的利润，让一些尝试种菜的华人尝到甜头以后，就开始大举投入。他们有的买下西班牙人的农场大棚，有的和西班牙专业菜农合作社合资种菜，渐渐地将其转化成一种专业的行当。经过近些年的运作，已经形成了专门的中国菜产供销一条龙经营模式。据一些经营货行的侨胞介绍，他们店里的中国菜，都是农场和果菜批发商送货上门的。卖菜的店主只要和对方谈妥品种和价格，新鲜的蔬菜第二天就会上架销售。不仅是货行，众多的中餐馆，也是中国菜的需求大户。由此，很多农场和批发商专为他们建立起了配送体系，固定供货。

　　西班牙有个“欧洲中国菜园”

　　由于地理位置和气候等原因，西班牙一直以来就被称为“欧洲的菜篮子”，尤其是在冬季的时候，更是西欧和北欧国家蔬菜的主要来源。所以，在这里种植中国蔬菜，可谓是有着得天独厚的优势。此外，西班牙现有的果蔬销售体系，也为中国蔬菜开拓市场，走向整个欧洲，服务于旅欧华人，提供了极其便利的条件。

　　根据西班牙媒体的报道，现在，在南部瓦伦西亚大区的El Perelló小镇，已经形成了中国蔬菜的种植基地。这里的农业合作社与华人合作，大批量的轮种各种中国蔬菜，包括菜心、芥兰、矮脚白菜、上海青等二十多种，并且种类依据华人的需要，仍然在持续增加。据介绍，这里年产三千吨中国蔬菜，行销半个欧洲，年产值达到了四百万欧元，占了全年总收入的一半。

　　El Perelló小镇所以成为专门种植中国蔬菜的基地，与其土壤和气候环境是息息相关的。它位于地中海和阿尔不菲拉湖之间的狭长地带，这里的土壤是富含有机肥的沙质土，非常适合种植以绿色阔叶蔬菜为主的中国菜。那些在这里长出来的中国蔬菜，叶质深绿，营养丰富。

　　当地所以找到了“给华人种菜”这个致富门路，主要是由于多年前，居住在瓦伦西亚的一个中国香港人给El Perelló的农业合作社提了一个建议，让他们试一下，能否种植中国蔬菜，专门供应给欧洲的华人社区。抱着试试看的心理，由当地七十五家农户组成的农业合作社，种出了第一批原产西班牙的中国蔬菜，并且销售结果出奇的好。于是，他们就一发不可收拾，把种中国蔬菜当成了主业之一。

　　“在西班牙当农民”已不是玩笑

　　“给华人种菜”成为西班牙的一种新兴行业，从中也能让人们看到旅西华人，乃至整个旅欧华人给当地所带来的影响力。他们在逐商机而来的同时，也为当地创造了新的商机。所以，这也算是一种互利双赢的局面吧。