本专业是以生命科学和农产品科学为基础,研究农产品的营养、安全与健康的关系,农产品营养的保障和农产品安全卫生质量管理的学科,是农产品科学与预防医学的重要组成部分,是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对农产品生产、加工的管理和控制,保证农产品的营养品质和卫生质量,促进人体的健康。农产品营养与安全的保证主要依靠农产品生产全面系统的质量管理,从而使营养与农产品安全从过去的监督管理,扩展成包括农产品生产、农产品营养、农产品安全、农产品毒理、农产品质量控制的诸多领域,在生命科学和农产品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。

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对于想申请食品科学的高中生来说,需要具有良好的动手和实验能力,良好的化学成绩。具备使命感和责任感。对于想申请食品科学研究生院的同学来说,需要是从相近或相关专业毕业,如农业、生命科学、生物技术等等。
可以考虑选择食品工程、食品检测等本专业的细分方向。也可以考虑农业工程、生物工程等相关专业。也可以选择公共政策、公共管理方向的专业。对于想进入生物医学方面的,生物科学、营养学也是可选择的方向。