美国中餐厅遍地开花 厨师行业成铁饭碗
2011-09-27 16:35:07 来源: 互联网 责编：楷维留学指南
美式中餐自助餐 （照片：Htchien）
这几年由于金融风暴的影响，美国经济步履维艰，失业率一直在百分之九左右徘徊，许多美国人最担心的就是失业，但也有一些职业似乎对失业有免疫力，其中之一就是中餐馆大厨。
二十年前我刚到美国的时候，就听说美国中餐馆的大厨很吃香，可以办工作签证，也可以申请技术移民。在美国时间长了，接触了不少与餐馆工作有关的人，包括餐馆老板、大厨、炒锅、服务员、送外卖的，才知道中餐馆的大厨远远供不应求，特别是经过专门训练、有一技之长的大厨十分抢手，可以说奇货可居。
据《中餐通讯》的报道，目前全美中餐馆的数目约在41000家左右，以每家中餐馆平均两名厨师计算，至少需要8万多名厨师，这还不算帮助厨师打下手的炒锅，这么多的需求，使得中餐厨师成为美国劳工市场缺乏的技术工之一。
由于中餐馆厨师需求量大，而且厨师的工作时间长，往往一周工作六天，每天工作12个小时以上，加上劳动强度高，所以要找到一个称职的厨师并不容易。目前厨师的基本工资，大致每月在3000美元至4000美元之间（当然各地的差别以及各餐馆间的差别还是很大的），这还不包括年终的红包；也有一些餐馆是按小时计算的，每小时20美元左右，在这些餐馆工作的厨师一般每天工作八小时，每周工作五天。
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