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美国中餐厅遍地开花 厨师行业成铁饭碗

2011-09-27 16:35:07    来源: 互联网    责编:楷维留学指南

美式中餐自助餐 (照片:Htchien)

    这几年由于金融风暴的影响,美国经济步履维艰,失业率一直在百分之九左右徘徊,许多美国人最担心的就是失业,但也有一些职业似乎对失业有免疫力,其中之一就是中餐馆大厨

    二十年前我刚到美国的时候,就听说美国中餐馆的大厨很吃香,可以办工作签证,也可以申请技术移民。在美国时间长了,接触了不少与餐馆工作有关的人,包括餐馆老板、大厨、炒锅、服务员、送外卖的,才知道中餐馆的大厨远远供不应求,特别是经过专门训练、有一技之长的大厨十分抢手,可以说奇货可居。

    据《中餐通讯》的报道,目前全美中餐馆的数目约在41000家左右,以每家中餐馆平均两名厨师计算,至少需要8万多名厨师,这还不算帮助厨师打下手的炒锅,这么多的需求,使得中餐厨师成为美国劳工市场缺乏的技术工之一。

    由于中餐馆厨师需求量大,而且厨师的工作时间长,往往一周工作六天,每天工作12个小时以上,加上劳动强度高,所以要找到一个称职的厨师并不容易。目前厨师的基本工资,大致每月在3000美元至4000美元之间(当然各地的差别以及各餐馆间的差别还是很大的),这还不包括年终的红包;也有一些餐馆是按小时计算的,每小时20美元左右,在这些餐馆工作的厨师一般每天工作八小时,每周工作五天。

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关键词:美国职业  金融风暴  铁饭碗  

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