赴英华人厨师雅思要求多高？为何他们陷入艰难境地？

2011-07-12 09:38:27 来源: 互联网责编：楷维留学指南

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　　中餐厨师提高英语为哪般

　　为此，记者走访了英国一些大型中餐馆和中餐餐饮集团，听取中餐从业者的意见。英国汉朝餐饮集团负责人向记者表示，目前该集团旗下几家分店大厨尚未面临这样的问题，大部分大厨已经是自永居身份或已经入籍的“老”厨师，在工作中，大厨并不需要直接用到英语。“我认为对大厨英语水平的要求没有必要，只要他能把菜做得地道就算是尽职了。就好比一些欧美国家的西餐师傅在中国、日本等亚洲国家就业也不需要学会说当地语言，只要西餐正宗就能吸引顾客，就是一个称职的厨师。”

　　纽卡斯“雅典任食自助餐厅”的经理Johnny向记者说：“大厨只是在厨房工作，他们相互之间接触交流也是用中文，和餐馆的楼面不同，他们不需要直接面对顾客，不用说英语，如果在调味品和酱汁上需要采购，只要说了中文我们自然有专业人士帮忙采购，也不需要大厨直接去买。”

　　主营川菜的餐馆巴蜀人家负责人张先生也表示，川菜师傅大多数是从中国大陆来的专业厨师，他们在招聘大厨时主要看他的专业技能，川菜做得正宗不正宗，至于英语方面没有特别要求。

　　伦敦顶好大酒楼的叶经理对记者说，“虽然大厨在工作中不需要用到英语，但在日常生活中还是需要与人交流处理日常事务比如银行、交通等都需要用到基本的英语，他认为掌握基本的英语是必要的。”

　　总体来看，大家普遍认为厨师在实际工作中并不需要用英语，因为厨师作为技术工种的特殊性和工作环境在厨房的单一性。但日常生活中在与主流社会的交流与融合中需要用英语，也并不需要那么高的英语水平。大部分餐馆负责人认为英国政府将Tier2的英语水平“一视同仁”提升到B1级别对中餐大厨来说是过于“苛刻”和“没有必要”，这样会致使中餐馆的“厨师荒”现象加剧，对中餐未来的影响不利。

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关键词：厨师，雅思要求

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