食品科学专业在美国大学的研究生院中属于特殊专业，不是每个学校都会有的。而如今有一部分申请人对于美国研究生专业的选择已经不再局限于商科金融、计算机、工程等这些热门专业了，所以我们今天就来给大家介绍一个特殊专业——食品科学。

　　食品科学专业Food Science and Technology的主要学习内容是生物、化学、物理、生理和行为科学等，对于研究生来说，食品科学主要有四个研究方向：化学和生物化学，微生物学(包括发酵)， 工程技术，以及健康营养。研究内容因为涉及到农业、保藏、加工、动物科学、生物工程、健康卫生、营养学等学科，所以食品科学专业一般设置在农学院以及环境科学学院，即：The College of Agriculture & Environmental Sciences。

　　该专业的申请，一般要求本科阶段必须有相关的专业背景，修过相关的基础学科，包括：化学、有机化学、物理化学、物理实验、解析几何、统计学、微生物学、营养学、以及食物加工等。

　　专业细分(concentrations)方向举例：

　　Food Chemistry and Biochemistry：食品化学和生物化学

　　Foods and Nutrition食品和营养学，主要研究人类健康，包括维他命，钙等人体必须的营养元素，食物平衡，癌症预防等。

　　Nutrition营养学，单独的营养学，涉及到的面更加广一些，可能会有学科间的交叉，但也有不同的侧重方向，比如生物化学和分子营养学，侧重研究营养控制、新陈代谢、营养治疗等;人类临床营养学，涉及到生理学、生理化学等，侧重营养学在临床治疗以及公共卫生等领域的应用;另外就是上述的食物营养学。

　　Food Chemistry and Product Development食品化学和产品研发

　　Food Science and Technology食品科学技术

　　专业课程举例：

　　发酵酶enzymes

　　蛋白质proteins

　　营养物nutrients

　　色素pigments

　　油脂 lipids

　　维他命vitamins

　　生化原理和食品成分Biochemical principles and methods related to food composition

　　毒素toxic constituents

　　食品保存和加工 food preservation and processing

　　就业领域：

　　食品技术专家

　　营养学专家

　　食品研究和发展科学工作者

　　质量检测

　　食品检测员

　　食品处理工程师

　　食品包装技术

　　食品包装材料公司

　　零售食品供应

　　食品配料公司

　　食品加工设备企业

　　食品服务的机构

　　政府机构和独立的检测实验室

　　大学研究所

　　总的来说：食品科学领域的就业前景是很好的，随着人们越来越重视生活质量和饮食健康，食品科学将更多的运用于人们的生活，以及未来的研究创新领域中。

　　推荐学校：

　　加州大学戴维斯分校:综合排名39位，专业排名全美TOP3，该校以农学院起家，农业相关的各个专业，排名非常高，比如：食品科学，生物，生物技术和环境科学等。

　　申请条件minimum requirements：GPA “B”以上;需要GRE(无最低要求);需要TOEFL(最低80)或者IELTS(最低7.0);个人陈述以及推荐信;学生的研究经历，个人的独到见解，未来的研究方向规划，发表过的论文等都作为重要录取参照因素。国际学生无奖学金，申请截止日期1.15，Early completion of application is highly recommended。

　　http://www.foodscience.ucdavis.edu/grad

　　普度大学西拉法耶校区：综合排名56位，专业排名全美TOP3，

　　minimum requirements录取要求：GPA3.0，GRE Minimum Score Required: Verbal 400, Quantitative 500, Analytical 4.0 (900+4.0)，IBT 77 (Reading: 19, Listening: 14, Speaking: 18, Writing: 18)，

　　可以看出普度最低要求不难，但是学校有特别提醒：It is important to recognize that although satisfaction of these basic requirements does not guarantee admission, failure to satisfy these requirements may lead to automatic denial of admission.实际录取情况比最低录取要求其实会高很多。

　　http://www.ag.purdue.edu/foodsci/Pages/default.aspx#

　　参考信息：

　　美国新闻与世界报道USNEWS http://health.usnews.com/

　　美国食品科学最高学术机构IFT (Institute of Food Technologists) http://www.ift.org/

　　申请提示：

　　学校的基本录取要求都不高，只要托福，GRE，GPA达到基本要求，都可以递交申请，这样的低门槛对申请者来说，是一个优势也是一个劣势，优势的原因在于自己的申请材料得到学校评估的机会大了很多(PS.有些专业最低要求都在托福100+，GRE1300以上，这样让很多优秀的申请者连评估材料的机会都没有);劣势的原因在于，在每个人都能达到学校录取评估条件的情况下，学校必然会收到很多申请材料，如何能万里挑一把你选出来，除了优异的硬性成绩，那么软性的文书包装，以及研究经历就显得更加重要，所以建议学生不要只顾着考试了，也要注意积累文书材料，和打造自己的研究经历，不要等到临时申请的时候才着急，每个月一篇的文书写作十分必要，最好能有专业的老师指导，有目的性的突出自己的亮点，做到每个细节都准备完善，才能有备无患。

　　最后还要提醒大家的一点就是，类似食品科学这样的特殊专业不是每个学校都会有的，所以学生如果有了自己的dream school 一定要跟学校确认一下，学校是否开设有自己的意向专业，不然会出现向往了很长时间的学校却没有适合自己专业的尴尬局面。