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　　酒店管理，实际上是酒店经营管理的简称，包括经营和管理两个方面，是指酒店管理者在了解市场需求的前提下，为了有效实现酒店的经营目标，遵循一定的原则，运用各种管理方法，对酒店所拥有的人力、物力、财力、时间、信息等资源进行计划、组织、指挥、协调、控制、激励等一系列活动的总和

现代的酒店、度假胜地、餐厅及会议中心都是比较庞大、比较复杂及多元化的商业实体。如果不是有能力的专业人士来运作，我们能做只是想象一下其混乱场面了。酒店接待，也可以称作酒店服务、酒店管理或旅游管理，不同的大学叫法不同，是为你管理这些场所而提供的准备。 酒店管理的职业导向性很强，整合了管理理论和实用的商业知识。如果主修酒店管理，你会学到相当多的基础知识：营养和食品理论、市场营销、统计甚至地理。酒店管理专业最吸引人的是教学中包含了实习课程，高档餐厅、主要的酒店及度假胜地都是你实习的场所。实习过程中，你会获得一些食品加工、人力资源、雇员关系、公共关系及管理方面的真实环境下的工作经验。这些经验对你第一份工作很有帮助，更重要的是，它也许可以帮助你找到第一份工作。

市场营销;组织与管理原理;度假村、油轮及娱乐运营;食品加工;营养学;酒店管理业的法律问题;食物采购与成本控制;全球旅游地理学;食品服务布局、设计与补给;

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